Vigna Carrani

DENOMINAZIONE

Taurasi

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

ANNATA

2021

VITIGNI

Aglianico 100%

SUOLO

Franco, Argilloso, Sabbioso

SUPERFICIE

1,00 ha

ALTITUDINE

420 mt s.l.m.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE

i grappoli sono raccolti a mano in piccole cassette forate e poi diraspati. La fermentazione e la macerazione si svolgono in serbatoi di acciaio inox per un periodo di 15-20 giorni. Successivamente, dopo l’avvio della fermentazione malolattica, il vino ottenuto è trasferito in barrique di rovere francese, dove sosta per diciotto mesi. La maturazione continua in serbatoio di acciaio inox per dodici mesi. Affinamento in bottiglia per almeno ulteriori otto mesi.

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE

3333 bottiglie

ESAME ORGANOLETTICO

presenta un colore rosso rubino intenso, all’olfatto è un delicato equilibrio di piccoli frutti rossi, frutta matura, spezie e note floreali. Al palato è avvolgente, dal tannino elegante e di raffinata struttura.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

ideale per accompagnare primi piatti strutturati, carni arrosto, selvaggina.